脂肪の量は、一日の摂取エネルギーの20〜25％の範囲にします。
動物性食品、植物性食品、魚介類の他調理用としての油を合わせた量と考えてください。
調理に使う油は、大さじ１杯程度になります。
脂肪の摂取を調節するには、脂の少ない肉を選ぶなどたんぱく質食品の選び方と調理法を工夫することが大切です。
フッ素樹脂加工のフライパンを使ったり、脂肪分の多い外食や菓子を控えたりするといいですよ。
脂肪の質の面では、脂肪酸の比率に注意してください。わたしたちがとる脂肪は、下記のような食べ方が理想です。
青背の魚は中性脂肪を下げる作用があるとともに、血液をサラサラにさせ、血栓を防止する働きがありますよ！
