コレステロールが高い人（総コレステロール 200mg/dl以上）が「ピュアセレクト®サラリア®」を1日15g（大さじ1杯分）摂取した結果、1カ月で悪玉（LDL）コレステロールが正常域近くまで低下しました。
食事でとったコレステロールは、「ミセル（コレステロールや脂肪を体内に運ぶ粒子）」に入り込んで体内に吸収されます。「ピュアセレクト®サラリア®」には、その吸収を妨げる「植物ステロールエステル」が含まれていて、コレステロールの代わりにミセルに入り込みます。
行き場がなくなったコレステロールは、まるで〈イス取りゲーム〉に負けたかのように体外に排出されるため、コレステロールの吸収量は減少するというわけです。「植物ステロールエステル」は、穀類、野菜などに含まれている微量成分で、コレステロールの体内への吸収を抑制します。
「植物ステロールエステル」は、穀類、野菜などに含まれている微量成分で、コレステロールの体内への吸収を抑制します。
「植物ステロールエステル」は、非常に貴重な成分であり、例えば一日あたりの摂取目安量約15g（大さじ一杯分）の「サラリア®」に含まれる「植物ステロールエステル」を摂取するためには、非常にたくさんの穀類や野菜を食べなくてはなりません。
